Jamones Vallejo es una empresa familiar ubicada en Trevélez, corazón de La Alpujarra granadina, en pleno Parque Natural de Sierra Nevada a 1.750 m de altitud. La tradición familiar jamonera de este pueblo granadino viene de tiempos remotos.
La familia Vallejo fue la primera en industrializar el proceso de curación del Jamón en Trevélez, construyendo nuestro actual secadero secadero de jamones en Trevélez, el cual, fue fundado por D. Manuel Vallejo Prados en 1951 con la filosofía de ofrecer un jamón de La Alpujarra de máxima calidad.
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